Leche y Queso de Almendras

Ingredientes :

  • 200 gramos de almendras activadas
  • 1 palta
  • 1 planta de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • brotes de alfalfa o del favorito de ustedes
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Procedimiento Paso a Paso: 

  1. Hidratar las almendras por al menos 12 horas
  2. Procesar las almendras con agua para hacer la leche
  3. Filtrar la leche con una media, tul o bolsa para leches vegetales
  4. Con eso estaría lista la leche!
  5. Con la fibra restante de las almendras se hace el queso
  6. Procesar la albahaca, el ajo y el aceite con un poco de agua para armar un pesto
  7. Amasar a mano la fibra junto con el pesto obtenido
  8. Armar el queso en un molde
  9. Decorar con los brotes arriba
  10. A Disfrutar!

Dificultad de la Receta: Muy Fácil

Sugerencias:

  • Cuando más activadas las almendras más facil procesarlas.