Hamburguesas Grilladas de Hongos -Vegan-

INGREDIENTES PARA LA RECETA:

  • 1 Berenjena Grillada
  • 1 Cebolla Grande
  • 200 gr de porotos aduki / negros / rojos
  • 150 gr de hongos de pino
  • 5 Tomates secos
  • 5 Champignones
  • 2 cucharadas de lino activado en agua
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • Condimentos: ajo en polvo. cúrcuma, comino, pimentón ahumado, pimienta, sal
  • 1 cucharada de té de sal rosada del himalaya

PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:

  1. Grillar las berenjenas cortaditas en cubos.
  2. Hidratar los hongos de pino en té, preferentemente té negro.
  3. Filetear los champignones y hornearlos al horno con cúrcuma, pimienta y sal.
  4. Rehogar la cebolla a la sartpen y una vez rehogada agregarle una cucharada de miel de caña. Dejarlo 2 minutos más al fuego.
  5. Hidratar los tomates secos.
  6. Hidratar la harina de garbanzos con un poquito de agua formando una especie de huevo vegetal.
  7. Hidratar el lino con un poquito de agua tibia haciendo un musílago.
  8. Cocinar los porotos aduki (ver explicación de como hacerlo en el video).
  9. Procesar todo menos el lino y el garbanzo.
  10. Pasarlo a un bol, agregarle el lino y el garbanzo y dejarlo reposar por una hora en la heladera.
  11. Armar las hamburguesas y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
  12. Una vez cocidas las hamburguesas, grillarlas en un grill para darles el sabor típico de la hamburguesa.

SUGERENCIAS:  

  • Siempre cocinar las legumbres previamente activadas y descartando el agua del remojo.

DIFICULTAD DE LA RECETA

  • Fácil.