Paparella: Muzzarella de Papa

Ingredientes : 

  • 1 kg de papas hervidas calientes
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de levadura en copos (levadura nutricional)
  • 10 gr de agar-agar
  • 250 cc de agua (para diluir el agar-agar)
  • Orégano / pimentón / ají molido / romero (opcional para condimentar y decorar)
  • El jugo de un limón
  • 2 cucharaditas de sal

Procedimiento 

  1. Pelar y hervir las papas
  2. Colocar el agua con el agar-agar y llevarlo a hervor
  3. Ubicar en un bol las papas calientes, el agua con el agar-agar, el limón, la sal, la levadura nuricional y aceite de oliva y procesar hasta que no queden grumos.
  4. Pasar todo a unos recipientes con forma de molde para queso.
  5. Estacionar en la heladera por al menos 48 hs.
  6. Demoldar y servir.

Dificultad de las Recetas: fácil

Sugerencias:

  • La paparella es un queso y debe ser estacionado. Cuanto más tiempo en la heladera más fácil desmoldarlo.