Panqueques Veganos libres de Gluten

Ingredientes :

  • 1 y 1/2 taza de harina de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1 banana
  • 1/2 manzana rallada
  • 2 cucharadas grandes de chía
  • Una pízca de canela

    Versión salada: agregar sal y cúrcuma.

Procedimiento Paso a Paso: 

  1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta lograr contextura homogénea de panqueque
  2. Pincelar una sarten con aceite de coco
  3. Calentar bien la sarten a fuego medio / fuerte volcar un cucharón de preparado en la sarten
  4. Cocinar por al menos 8-10 minutos vuelta y vuelta, hasta que el panqueque quede crocante y bien cocido.
  5. Servir con dulce de leche de dátiles, granola, cerezas o relleno a gusto.
  6. Si lo vas a comer salado, rellenar con queso de castañas, palta, tomate cherry, parmesano vegano, etc.

Dificultad de la Receta: fácil

Sugerencias:

  • No apurar los panqueques ya que esta masa tarda por lo menos 2 o 3 veces más que los panqueques tradicionales de trigo blanco.
  • Buscar siempre harinas preferentemente integrales y que sean libres de gluten. Puede ser harina de centeno sino pero evitar el trigo que es el que más gluten tiene de los cereales.
  • Buscar que los panqueques queden bien doraditos.
  • Animarse a hacer panqueques salados con esta misma receta agregando sal y cúrcuma, quedan geniales!