Galletitas “Pepas” Sin Gluten y Mermelada Casera

Ingredientes  para las galletitas: 

  • 3 tazas de mijo ya hervido
  • 3 cucharadas de chía
  • 1 taza de azúcar mascabo
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
  • 3 cucharadas de aceite de coco / maní / lino / chía / sésamo / girasol (de buena calidad no de góndola de super).

Ingredientes  para la mermelada:

  • 1 taza de ciruelas pasas
  • 3 cucharadas de chía
  • 1 chorrito de agua
  • Frutos rojos / frutillas / ciruelas / fruta opcional (un puñado).

Procedimiento de las galletitas:

  1. Hervir el mijo previamente lavado
  2. Colocarlo en un bol y dejarlo enfriar para no quemarse.
  3. Una vez tibio agregar los otros ingredientes y mezclar con la mano hasta lograr una contextura homogénea.
  4. Pintar una asadera con aceite y luego armar las galletitas.
  5. Llevar a fuego con horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos.

Procedimiento de las mermelada:

  1. Colocar en una licuadora los ingredientes.
  2. Batir hasta lograr la contextura deseada.

Dificultad de las Recetas: fácil

Sugerencias:

  • Se puede poner más cacao para que las galletitas salgan más chocolatosas.
  • Se les puede agregar otra especia como canela para jugar con los sabores.
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