Pan Dulce Esponjoso de Sarraceno

Ingredientes :

  • 230 gr de harina de trigo sarraceno
  • 1 taza de azúcar (para dos panes del tamaño del video)
  • 10 gr de levadura (un sobre de levex)
  • 15 gr de semillas de chía
  • 280 ml de agua tibia
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • Nueces, almendras, piñones, cerezas, pasas, semillas de girasol tostadas (eso es a elección!)
  • Para el glace: xilitol y jugo de limón

Procedimiento Paso a Paso: 

  1. Ubicar en un recipiente la levadura junto con el azucar y el agua tibia. Dejar reposar.
  2. Colocar en un bol la harina de trigo sarraceno con las semillas de chia
  3. Hacer un hueco en el medio y agregar el preparado del punto 1.
  4. Añadir las gotas de vainilla y mezclar con cuchara de madera.
  5. Dejar reposar por al menos 30 minutos.
  6. Agregarle las frutas secas y/o frutas a elección
  7. Volcar el musílago terminado en los moldes de pan dulce o un moldes de silicona.
  8. Llevar a horno precalentado a 180° durante 20 a 30 minutos.
  9. Pinchar con un palito de brochette, si sale limpio esta listo. Dejarlo 5-10 minutos más en el horno con la puerta del horno abierta.
  10. Una vez que el pan dulce esta tibio, hacer el glace con xilitol y 3 cucharadas de jugo de limón.
  11. Degustar con todos los seres queridos esta versión saludable de pan dulce!

Dificultad de la Receta: Facil

Sugerencias:

  • Cuanto más tiempo de leudado se deja, más esponjoso el resultado final.
  • Si se lo deja mucho tiempo cuidado que va a rebalzar! Poner menos cantidad en el molde.